Présentation Domaine Pouderoux Maury Grande Réserve 6 ans
Découvrez le Maury Grande Réserve 6 ans d’âge du Domaine Pouderoux qui nous propose un vin doux naturel haute couture.
Terroir & Encépagement :
Dans la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie unique. Les sols se composent de schistes noirs et des marnes schisteuses sur argiles rouges.
Ces propriétés géologiques permettent donc d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Les vins du domaine Pouderoux proviennent de vignes situées au cœur de cette Appellation de Maury.
Le sol à partir duquel est élaboré le Maury Grande réserve est donc exclusivement constitué de schistes noirs.
L’assemblage provient d’une sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans.
La vinification du Maury Grande réserve 6 ans :
Après une sélection et un tri à la parcelle et une cueillette entièrement manuelle en bacs, les raisins sont égrappés & foulés.
La vinification se poursuit avec un mutage sur grain et une longue macération.
L’élevage :
Plusieurs méthodes et durées d’élevage se complètent afin d’élaborer le Maury Grande Réserve : en barriques ou foudres de chêne mais également en bonbonnes en extérieur ce qui permet donc de ménager une oxydation des vins destinés au vieillissement.
Notes de dégustation :
La robe se pare d’une magnifique couleur acajou aux reflets grenat.
Le nez est quant à lui un feu d’artifice aromatique avec des notes de cire, de pain d’épice, d’orange, de vanille ou d’encaustique, le tout se mêlant avec beaucoup d’élégance. En bouche, ce vin raffiné s’exprime des arômes de tabac blond, de moka, de pruneau confit ainsi que de brioche grillée.
Les Accords :
Ce Maury Grande réserve sera parfait à l’apéritif mais aussi sur des desserts comme une tarte aux pommes, amandes, oranges confites, bien sûr cacao …). Vous pouvez également essayer un accord avec des fromages persillés comme un bleu ou un Stilton qui fera également merveille.
Le domaine :
Découvrez la page web du domaine Pouderoux