Présentation de la cuvée Vertigo 2008 de la Nouvelle Donne :
La cuvée Vertigo 2008 de la nouvelle Donne est une petite merveille en appellation Côtes du Roussillon villages. Ce vin est un assemblage de Carignan (très majoritairement) et de mourvèdre.
Il se démarque par sa texture exceptionnelle, soyeuse et riche avec une matière mure mais contrebalancée par une très belle acidité salivante. Le vin se se termine très long porté par une superbe minéralité.
La cuvée Vertigo 2008 de Wilfried Valat est un ovni dans le paysage viticole mais une vrai réussite pour tout amateur de vin minéral, profond et complexe et sortant des sentiers battus.
Une découverte que nous souhaitions vous faire partager….
Fiche technique :
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Terroir : Schistes
Cépages : Carignan, Mouvèdre et grenache noir (% variables suivant les années)
Vinification : Eraflage, Longue macération de 30/40 jours avec pigeages quotidiens doux, élevage des cépages séparément, en barriques de 2 à 3 vins sur une période de 10 à 12 mois. Pas de collage ni de filtration lors de la mise en bouteille.
A déguster à 15° sur une belle viande rouge ou de manière plus originale sur des produits iodés de type fruits de mer (sur les conseils avisés du vigneron !)
Produits apparentés
Vin de pays des Côtes Catalanes
Côtes du Roussillon Villages